Le Blog de Vitagora


 

Les experts de l'agroalimentaire

 

Veille scientifique, tendances, conseils
pour l'innovation agroalimentaire

04 nov. 2021

Innovation et agriculture durable : « L’universalité doit être (re)placée au cœur des solutions »

Depuis quelques années, la « théorie de l’effondrement » alimente les débats philosophiques en rapprochant plusieurs réalités : désordres climatiques, épuisement des ressources terrestres, bouleversements financiers, etc. Si cette peur de l'effondrement est aussi vieille que l'apparition des civilisations, et à ce titre certainement justifiée, je trouve cependant qu’elle sous-estime le rôle essentiel que joue l'être humain dans la recherche…

17 nov. 2020

« La gestion de l’eau n’est pas une mode » Industriels, comment passer à l’action ?

Cuisson, formulations, lavages, refroidissement… L’eau est essentielle à l’activité de l’industrie agroalimentaire, à l’origine de 20 % des eaux résiduaires de l’industrie française. Mais l’eau est également une matière première à préserver : selon le World Resources Institute, 17 pays, représentant ¼ de la population mondiale, seraient en situation de stress hydrique grave (c’est-à-dire qu’ils consommeraient presque la totalité de l’eau dont i…

04 févr. 2020

Centraliser l’open innovation : démarche ennemie de l’agilité?

Comment innover ? Toutes les entreprises sont un jour confrontées à la problématique de leur processus d’innovation. Faut-il préserver un avantage compétitif en secret ? Ou s’ouvrir aux innovations externes et à leur potentiel de développement ? Avec notre casquette de « pôle de compétitivité », c’est évidemment un sujet qui nous tient à cœur. Ces dernières années, l’open innovation s’est popularisée comme une réponse, avec la promesse d’u…

07 janv. 2020

Top 5 des articles les plus lus en 2019

Le début d’année est propice aux bonnes résolutions. Pour ceux qui souhaitent alimenter leur veille en innovation agroalimentaire et prendre un temps d’avance, (re)découvrez les articles 2019 les plus plébiscités par nos internautes.   Si les sujets abordés sur notre blog en 2019 ont balayé de nombreuses thématiques, trois thèmes principaux ont retenu votre attention : répondre aux attentes des consommateurs, comprendre et appréhender les…

22 oct. 2019

Substituts végétaux : la fin d’un phénomène ?

Le végétal a trouvé sa place dans le paysage des produits de consommation. Pour suivre la tendance et pour répondre aux attentes des consommateurs, les industries agroalimentaires, qu’elles soient traditionnelles ou innovantes, grandes entreprises ou start-ups, ont lancé des déclinaisons végétales des produits carnés : boulettes végétales, steaks à base de légumineuse, nuggets de pois chiches, etc. L’innovation de rupture la plus remarquable…

19 févr. 2019

Industrie agroalimentaire : 4 scénarios d’évolution à horizon 2030 pour mieux se préparer

Le paysage de l’alimentation a évolué. Au croisement de révolutions sociétale, environnementale, et numérique, les consommateurs ne « se nourrissent » plus : ils expriment, par leur alimentation, une responsabilité et des choix individuels.   Dans ce contexte, les entreprises de l’agroalimentaire ne réagissent pas de façon identique. Si certaines ont perçu les opportunités de cette révolution et en profitent pour se distinguer, d’autres se…

08 janv. 2019

Tendances alimentaires : de quoi parle-t-on (vraiment) ?

Bonne année 2019 ! Et merci de continuer à nous lire pendant cette nouvelle année remplie d’idées, de bons conseils et de retour d’expérience en innovation agroalimentaire ! En ce début de mois de janvier, comme chaque année, les articles sur les tendances alimentaires se multiplient : ingrédients, usages, attentes, etc. Oui mais… de quoi parle-t-on vraiment : de tendances ? De modes ? Et comment garder un esprit critique ? Le point pour ai…

18 sept. 2018

Programme d’accélération : quel intérêt à participer pour une PME de l’innovation agroalimentaire ?

Atelier du Fruit, membre de Vitagora depuis 2014, est une PME innovante dans l’agroalimentaire travaillant sur des processus naturels et « clean label » pour optimiser les arômes des produits alimentaires à base de fruits. Fondée en 2012 par Alain Etievant, qui possède plus de 10 ans d’expérience au sein de Frutarom, cette PME a suivi le programme d’accélération FoodTech de Vitagora, ToasterLAB, au printemps dernier. Les programmes d’accélér…

29 mai 2018

Internet et l’alimentaire : les opportunités derrière la révolution

Experte Retail & Innovation auprès de Diamart, Isabelle Mayneris possède un double parcours : distribution (Carrefour), et production (Well, Mapa-Spontex). Spécialiste du retail, notamment dans les secteurs de l’alimentaire, des centres commerciaux, ou encore de la mode, elle nous expose son point de vue sur la révolution numérique de la consommation – et les impacts que cela engendre pour les industriels. S’agit-il d’une vraie révolution,…

20 févr. 2018

« Lâcher les brides » : comment la révolution numérique impacte l’organisation des entreprises

Modification de la chaîne de valeurs de l’amont à l’aval, nouveaux acteurs économiques et redistribution des cartes (article et infographie ici), transformation des business models (lire notre article ici), etc. La révolution numérique engendre de nombreux bouleversements dans le monde de l’entreprise, jusqu’à nécessiter de revoir en profondeur les organisations. Pourquoi ? Explications de Marc Delbreil, fondateur d’Endeavour Developments, agen…

LE COVID-19 : INFORMATION IMPORTANTE

Compte-tenu des mesures prises par le gouvernement, concernant la situation sanitaire liée à la propagation du virus COVID-19, toutes les réunions physiques, manifestations, et visites en entreprise sont à nouveau suspendues à partir du vendredi 30 octobre 2020 à minima jusqu'au 1er décembre.

Cependant, tout comme lors du confinement de printemps, toute l’équipe Vitagora adopte des mesures de télétravail et reste entièrement disponible pour répondre à vos questions et demandes liées aux services et actions proposés par Vitagora.

Nous vous rappelons qu’une cellule de crise au sein de Vitagora liée à l’impact du COVID-19 sur l’activité de nos entreprises agroalimentaires régionales, en lien avec l’ANIA et les autorités régionales, est toujours en place.

Vous pouvez joindre cette cellule de crise pour toute demande relative à ce sujet au 06 72 39 66 96, Tom Vaudoux, ou par email, au elisabeth.lustrat@vitagora.com.

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